Kıymalı Afyon bükmesi tarifi

0
225

Kıymalı Afyon bükmesi tarifi çıtır çıtır yapıda oldukça lezzetli bir rulo börek tarifidir.İç harç için patates kullanmadan sadece kıymalı olarak da hazırlayabilirsiniz.

MALZEMELERİMİZ:

  • 2,5 su bardağı un
  • 2 çorba kaşığı sirke
  • tuz
  • 2 çorba kaşığı sıvı yağ
  • Su (Yoğurmak için)
  • 150 gram tereyağ (hamurun ara katları için)

İÇ HARÇ İÇİN MALZEMELER:

  • 1 adet soğan
  • 150 gram kıyma
  • 1 adet patates
  • Karabiber
  • Tuz

İç harç hazırlanışı:

Soğanı yemeklik olarak doğradıktan sonra sıvı yağ ile kavuruyoruz.Kavrulmuş soğanın üzerine kıymayı ekliyoruz.Kıyma da kavrulduktan sonra rendelenmiş patatesi ekleyip patatesi de kavuruyoruz.Karabiber ve tuzu ekleyip karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatıyoruz. Daha sonra kullanmak üzere ayrı bir bölüme kaldırıyoruz.

Hamurun hazırlanışı:

Hamur yoğuracağımız kaba unu alıp ortasını havuz şeklinde açıyoruz.Unun orta kısmına sirkeyi,sıvı yağı,tuzu ve yarım su bardağı su ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edinceye kadar su ekleyerek yoğurmaya devam ediyoruz.

Hazırlanan hamuru ortalama 15 dakika kadar dinlendiriyoruz.Dinlenmiş olan hamuru 6 eşit parçaya bölüyoruz. 6 parçaya ayrılmış olan bezeleri teker teker açıyoruz. Eritilmiş olan tere yağı aralarına sürerek 6 açılmış hamuru üst üste diziyoruz. Üst üste dizdiğimiz hamuru kenarlarından zarf şeklinde kapatarak dikdörtgen şeklini veriyoruz.Hazırladığımız hamuru buzdolabına koyup yarım saat dinlendiriyoruz.

Dinlenmiş olan hamuru uzunlamasına 3 eşit parçaya bölüyoruz. Enine olan kısımdan da  4 eşit parçaya bölerek toplamda 12 adet hamur parçası elde ediyoruz.

Parçalardan teker teker alarak merdane yada oklava yardımı ile hafifçe açıyoruz.Açılmış olan hamurun orta kısmına iç harçtan ekleyip hafifçe döndürüyoruz.Üzerine kalan erimiş yağdan sürüp tepsiye dizmeye başlıyoruz.Tüm hamurlar bitene kadar aynı işlemi tekrarlıyoruz.

Fırını  200 º olarak ayarladıktan sonra tepsiyi fırına atıyoruz.(Fırın önceden ısıtılmış olmayacak.)  Fırından çıkan kıymalı bükmeler hafif soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here